» Так ли страшна соль?

Так ли страшна соль?

На протяжении тысячелетий соль неразрывно связана с жизнью человека. Соль становилась причиной многих войн. Еще в древнем Риме соль была эквивалентна деньгам. Ею оплачивали труд рабочих и ратные услуги рыцарей в средневековой Европе. В XIII веке по свидетельствам Марко Поло в Китае из соли отливались … монеты.

Соль стала причиной появления примет и обычаев. Встречать гостя в доме хлебом и солью означало показывать, что дом богат и рад гостям. Рассыпать соль – к ссоре, видимо с тех пор, когда она была на вес золота. Соль позволяла заготавливать продукты впрок и выживать в голодные зимы.

На протяжении долгого времени не утихают споры вредна или полезна соль, постоянно перевешивая «чашу весов» то в сторону пользы, то вреда. Соль принимает участие во многих функциях организма, поэтому полностью исключать ее из рациона питания нельзя, однако и злоупотреблять ею не стоит. Чрезмерное потребление соли противопоказано при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы, излишнем весе и повышенном артериальном давлении, однако полный отказ от соли намного вреднее.

При резком снижении употребления соли в организме повышается уровень ренина, увеличение этого гормона в крови, в свою очередь, может спровоцировать повышение артериального давления и как конечный результат - инфаркт или инсульт. Суточная доза потребления соли не должна превышать 4 грамма, хотя в жарких и тропических странах, где наблюдается повышенное потоотделение, эта норма может быть значительно выше.
Недавно датские специалисты из госпиталя Копенгагенского университета проанализировали свыше полутораста исследований, при которых участники значительно сокращали потребление соли. При этом наблюдался рост в крови вредного холестерина и некоторых гормонов и химических веществ, представляющих угрозу для сердца.

Наконец, хочется отметить, наиболее полезна морская соль, которая помимо хлористого натрия содержит калий, магний, йод и многие другие микроэлементы, которых в обычной соли нет.
Войдите или зарегистрируйтесь
Забыли?
Нам интересно
Какую пищу вы предпочитаете?
На пару
Вареную
Жареную
Запеченную
Соблюдаю пост
Все опросы
Наша группа
Лучшее за месяц
Яндекс.Метрика

© 2013-2017 EedibleE.ru - Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на этом сайте, защищены законом об авторском праве.

Реклама партнеров:
Наверх